Menu gastronomique et festif – Maison Mère à Brive

Les entrées
(ou à partager)

Fines tranches de Black Angus, pesto, yaourt frais

Thin slices of Black Angus beef, pesto, fresh yogurt

16€

Pied de cochon pané, jus truffé

Breaded pig's trotter, truffle jus

15€

Asperges blanches des Landes, vinaigrette gribiche

White asparagus from Landes, gribiche vinaigrette

14€

Crudo de thon rouge, stracciatella, fenouil croquant

Bluefin tuna crudo, stracciatella, crunchy fennel

18€

Œuf parfait, fricassée de champignons, espuma au Comté

Slow-cooked egg, mushroom fricassée, Comté foam

12€

Pièces uniques
(2 personnes)

T-bone de bœuf 1.2Kg

T-bone steak with sauce

95€

Linguine au Homard

Linguine with Lobster

89€

Épaule d'agneau, cuite 12h, puis dorée au charbon de bois

12-hour slow-cooked lamb shoulder, charcoal-grilled finish

79€

Plats

Joue de bœuf Rossini

Rossini-style braised beef cheek

26€

Filet de bar à la grenobloise

Seabass fillet Grenoble-style

25€

Veau du Limousin, morilles à la crème

Limousin veal creamy morel mushrooms

29€

Risotto aux petits pois et parmesan

Risotto, green peas, parmesan

23€

Tartare de bœuf au couteau préparé à la française

Hand-cut beef tartare

24€

Tentacule de poulpe à la flamme, sauce vierge

Flame-grilled octopus tentacle sauce vierge

28€

Garnitures

Pommes allumettes, purée de pommes de terre au beurre, cœur de laitue citron-parmesan, mousseline de céleri et noisettes du Piémont

Shoestring fries, buttered mashed potatoes, lettuce heart with lemon and parmesan, celery mousseline Piedmont hazelnuts

Desserts

Assiette de fromages sélectionnée par notre fromager

Our selected cheese plate

9€

Vacherin aux fruits rouges

Red berry vacherin

12€

Crème caramel renversée

Upside-down crème caramel

11€

Millefeuille chocolat - noisette

Chocolate and hazelnut mille-feuille

12€

Tartelette Mont Blanc

Mont Blanc tartlet

11€

Le dimanche,
c'est brunch.

FERMETURE DU BRUNCH À PARTIR DU 1ER MARS

Tous les dimanches à partir de 11 heures, La Maison Mère vous accueille pour un brunch généreux, à la hauteur de vos fins de semaine.

Buffet salé et sucré de qualité, produits frais, plats chauds maison, jus de fruits, douceurs à volonté… Installez-vous confortablement, nous nous occupons du reste.

L’art de bien commencer la semaine, dans la convivialité et la gourmandise.

Prix : 35€

Les entrées (ou à partager)